榴莲芝士蛋糕自用方

作者： 溜溜liuliu

一个6寸和一个8寸

用料

• 榴莲肉 300克
• 奶油奶酪 500-600克
• 全蛋液 75
• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪用糖 100克
• 打发蛋清用糖 45克
• 低筋面粉 45克

榴莲芝士蛋糕自用方的做法步骤

步骤 1

饼底制作：270克消化饼干压碎加软化好的黄油90克，拌匀铺在模具底部压实。菜谱中用的四五块虾酥和10片海盐饼干。

步骤 2

奶油奶酪500-600加入100白砂糖高速打发顺滑，加入三个蛋黄，打顺滑，再加全蛋液打顺滑，再加入榴莲肉，打顺滑。 筛入45克低筋面粉翻拌均匀。 加入45克糖打发三个蛋清与奶酪糊翻拌均匀。 提前预热烤箱150℃，蛋糕糊放入固体模具（活体的包了三层锡纸还漏水）。硅胶模具好脱模。烤盘注开水，放入模具水浴，烤箱最下层90—100分钟，是烤箱情况定，手按蛋糕中部有弹性即可 。

步骤 3

成品背部。

步骤 4

成品正面。

步骤 5

冰箱冷藏4小时后切块食用。

菜谱创建时间：2023-04-24 17:46:14