西红柿炖牛腩（自己想法版）

作者： 如燕77

小孩子比较喜欢吃牛肉，春天正是长个的季节，想来想去做道“西红柿炖牛腩"吧！这道菜我很少做，网上查了查菜谱，没搜到我想要的，想要简单点，因为比较懒，自己琢磨了一下，孩子爱吃，所以分享一下。

用料

• 牛腩 一斤
• 西红柿 3个（中等大小）
• 洋葱 半个
• 姜片 3片
• 蒜碎 3瓣
• 葱丝 少量（用来焯水用）
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 番茄酱 3勺
• 酱油 2勺

西红柿炖牛腩（自己想法版）的做法步骤

步骤 1

把牛肉清水泡30分钟，期间换两次清水，泡去一些血水。 锅里放入泡好的牛腩，倒凉水没过牛腩，放料酒、葱丝、姜片，大火烧开，撇去浮沫，捞出牛腩备用。 焯牛腩的原汤我没有倒掉，而是把汤留着，做下一步的时候用，汤底有些血渣子倒掉了。这个看个人，不喜欢的可以倒掉。

步骤 2

西红柿和洋葱切好，锅中放油，倒入蒜末和洋葱，翻炒出香味，放酱油，翻炒几下，倒入西红柿，翻炒一会，放番茄酱，糖，盐，翻炒到西红柿出汤，倒入牛腩，搅拌咕嘟一会。 然后全部倒入砂锅，加原汤（或加热水都可以），没过牛腩，小火一个半小时。

步骤 3

炖好后需要收汁，可以倒入铁锅大火收汁，味道更浓郁。

西红柿炖牛腩（自己想法版）的小贴士

西红柿我买的是那种味道比较好的，四块多一斤，做的时候可以去皮也可以不去皮，我喜欢带皮的，感觉味道更好。牛腩买肥瘦相间的更好吃，看个人喜欢，所有佐料可以按照自己口味放。 如果想吃到西红柿，可以留三分之一到快出锅的时候放。

菜谱创建时间：2023-04-24 17:04:31