健康养生黑芝麻花朵面包

作者： 薇薇吖-

今天来做个健康养生的面包吧 黑芝麻种子含油分55%，除直接食用外又可榨油，油供食用及妇女涂头发之用，亦供药用，可作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。《本草汇言》《本草经疏》记载黑芝麻具有补益精血、润燥滑肠的功效，主治须发早白、头晕眼花、妇女产后乳少、风痹、血虚津枯、肠燥便秘等。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

用料

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 50g
• 奶粉 10g
• 全蛋液 50g
• 干酵母 3g
• 鲁邦种 30g
• 水 100g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 馅料
• 黄油 50g
• 糖 50g
• 鸡蛋 50g
• 盐 1g
• 黑芝麻粉 150g

健康养生黑芝麻花朵面包的做法步骤

步骤 1

把除盐和黄油的所有材料倒入面缸慢速搅打至无干粉，再转快速打字厚膜加入黄油和盐打至完全扩展状态

步骤 2

面团出缸温度控制在24～28度，在室温24℃的环境下基础发酵40分钟大约两倍大

步骤 3

一发完成后分割成80g的面团，继续在室温下松弛20分钟

步骤 4

面团擀长抹入25g黑芝麻馅卷起来，中间切开切口朝上如图编起来

步骤 5

尾部如图收口交叉在一起捏紧最后整理成圆形

步骤 6

温度32度，湿度80%的环境下发酵至两倍大后刷蛋液撒杏仁片，我是因为杏仁片只剩点渣渣了，大家有的话不要吝啬哈

步骤 7

烤箱温度面火175度底火180度，烤12～15分钟。

步骤 8

出炉啦！黑芝麻的香气四溢

步骤 9

ʕ ᵔᴥᵔ ʔ

菜谱创建时间：2023-04-23 22:26:01