肉末茄子

作者： 圆满的小食记

茄子软烂入味，肉末炒香，汤汁浓郁，超级下饭😋

用料

• 茄子 4根
• 肉末 200克
• 小米辣 2个
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 适量

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

碗里放两勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许盐和糖，1勺淀粉，半碗水搅拌均匀，备用

步骤 2

茄子洗净切成细条

步骤 3

加1勺盐，腌制10分钟左右

步骤 4

挤出水分

步骤 5

加1勺淀粉，搅拌均匀

步骤 6

油热放入茄子，煎至两面微黄

步骤 7

捞出备用

步骤 8

再放入肉末翻炒，炒至变色

步骤 9

放入葱蒜末炒香

步骤 10

加入1勺豆瓣酱

步骤 11

炒出红油

步骤 12

加入茄子翻炒

步骤 13

倒入调好的料汁，

步骤 14

翻炒均匀，烧至汤汁浓稠

步骤 15

放入小米椒，葱花即可出锅

步骤 16

步骤 17

步骤 18

菜谱创建时间：2023-04-23 17:22:33