荸荠珍珠肉丸

作者： 林中欢歌

用料

• 猪前腿肉（三分肥） 400克
• 荸荠 8个
• 圆糯米 200克
• 鸡蛋 1个
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

荸荠珍珠肉丸的做法步骤

步骤 1

将三分肥七分瘦的猪前腿肉剁成肉末，加入适量盐、葱末、姜末和白胡椒粉，再打入一个鸡蛋，朝着一个方向用力搅拌至上劲，然后将剁成小颗粒的荸荠加进去，再朝一个方向搅拌均匀即可。

步骤 2

圆糯米需提前洗净用水浸泡至少4小时左右，沥干水分待用。将搅拌好的肉馅用勺子团成丸子，然后放入泡好的糯米里滚满糯米，放入蒸屉里的胡萝卜上 。

步骤 3

蒸锅加水大火烧开后放上蒸屉大火蒸15～20分钟即可装盘！ 这道菜没有复杂调味剂的添加，简单的调味反而激发出食材原本的鲜美，刺激我们的味蕾……

荸荠珍珠肉丸的小贴士

1.荸荠不要剁得太碎，不然会失去口感。2.肉馅适当调咸一些，平和外裹的糯米。

菜谱创建时间：2023-04-23 13:35:29