舌尖上的春天——桂香米酿青团

作者： 淮北慧子

如果春天有味道，一定是青团的这口艾草清香，不吃青团的春天是不完整的。用米婆婆桂香米酿酱和豆沙做馅，糯米团的软糯混合着艾香和桂香，再配上豆沙馅的香甜，满满一口都是春天！

用料

• 艾叶 适量
• 糯米粉 300克
• 小苏打 1勺
• 小麦淀粉 42克
• 白糖 20克
• 食用油（揉面用） 28克
• 豆沙 适量
• 米婆婆桂花米酿酱 适量

舌尖上的春天——桂香米酿青团的做法步骤

步骤 1

艾叶多洗几遍

步骤 2

锅中烧开水，放1勺小苏打，将艾叶焯水捞出，放入凉水中过凉

步骤 3

艾叶放料理机中加适量水打碎，榨出艾汁

步骤 4

糯米粉、小麦淀粉和白糖混合

步骤 5

将艾汁和艾渣一起加热至七八十度，倒入混合糯米面的盆中揉成面团，再加入食用油，继续揉至面团将油完全吸收，再把面团分成小剂子

步骤 6

取一个小剂子，像包汤圆一样，放入米婆婆桂花米酿酱和豆沙，包好揉圆

步骤 7

余下的包完

步骤 8

锅中烧开水，放入青团（下面垫上油纸），大火10分钟开锅泄气再盖上（这一步是防止青团蒸趴下），再蒸3分钟关火。开盖趁热刷层熟食用油，更显青翠欲滴

步骤 9

吃一个，软糯香甜，桂香与艾香融合在一起，满口生香

步骤 10

温热时用保鲜膜包住防止干裂

菜谱创建时间：2023-04-22 18:42:51