东陵面包机版蛋糕

作者： 氵末小暖

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 50g
• 牛奶 140ml
• 盐 3g
• 酵母 5g
• 黄油 50g
• 低筋面粉 300g
• 泡打粉 8g
• 红枣 若干

东陵面包机版蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋黄加入白糖和融化的黄油搅拌至无颗粒

步骤 2

蛋清打发，手动打发，勉强用

步骤 3

步骤一蛋黄中加入面粉，搅拌混合

步骤 4

继续加入打发蛋清搅拌，因为方子本身不是戚风，蛋黄蛋清分开打发，有点多此一举

步骤 5

将混合物加入面包机，加入酵母粉，泡打粉，和面10min

步骤 6

切好的红枣加入，继续和面十分钟，基本上无干面颗粒等

步骤 7

选择发酵30-35min，发酵之后搅拌排气

步骤 8

过5-10min 再排一次气，选择烘烤，共计40min（外表有点厚，时间应该是略微有点久，30min时貌似还不太熟，下次考虑35min）

步骤 9

成品，口感松软香甜，但是酵母味重，下次考虑不放酵母或者减量到2-3g。比第一版好吃，主要原因可能是在于添加了红枣。

菜谱创建时间：2023-04-22 15:26:23