港式早餐：自制米浆腸粉

作者： cat1414

用米浆做出来的肠粉比用粘米粉调出来的口感更滑，更细腻。做熟米浆这一环很重要，它令肠粉增加弹性，不会生硬。 又一次证明，要做好吃的就要有耐性。

用料

• 大米 200克
• 水 400克

港式早餐：自制米浆腸粉的做法步骤

步骤 1

米洗净，加入清水，浸泡过夜

步骤 2

第二天，米和水一起倒入调理机高速大成米浆，约2分钟

步骤 3

米浆过筛

步骤 4

过滤好的米浆

步骤 5

那20克左右的米浆放奶锅里小火加热

步骤 6

至浓稠的熟米浆

步骤 7

把浓稠的迷糊加入米浆，搅拌均匀，再过筛一次

步骤 8

顺滑的米浆

步骤 9

蒸盘大火加热3分钟。我用蒸炉，100度，蒸3分钟。取出，倒入米浆，薄薄的一层

步骤 10

放蒸炉，蒸3分钟左右

步骤 11

用这些工具把蒸熟的面皮卷起

步骤 12

再切小段

步骤 13

加入甜豉油，海鲜酱，芝麻酱等就可以开吃了

菜谱创建时间：2023-04-22 14:21:55