酥皮泡芙

作者： 小南的国度

1.记录酥皮比例 2.泡芙糊

用料

• 酥皮
• 黄油 60g
• 糖粉 40g
• 低筋面粉 60g
• 泡芙糊
• 水 105g
• 黄油 45g
• 低筋面 65g
• 盐 1g
• 鸡蛋 2个

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

三种原料（酥皮）

步骤 2

先混合糖粉和黄油

步骤 3

再筛入低筋粉揉成面团

步骤 4

擀扁 放冰箱冷冻定型

步骤 5

原料（泡芙糊）

步骤 6

水+黄油 小火煮至黄油融化沸腾

步骤 7

离火+面粉和盐 搅拌均匀

步骤 8

再放在火上15秒 锅底出现一层薄膜

步骤 9

离火+蛋液 搅拌

步骤 10

搅拌至顺滑 提起一个三角

步骤 11

泡芙糊装入裱花袋

步骤 12

挤在烤盘上

步骤 13

泡芙糊表面上放酥皮

步骤 14

这次用了烤垫感觉有点挤 下次注意

步骤 15

烤箱中下层175度 30分钟

菜谱创建时间：2023-04-21 23:29:02