鸡尾包

作者： C小喵

参考 https://www.xiachufang.com/recipe/107027426/?recipe_type=1&page_scene=6 ♡面粉减量后忘记减水量了，没想到做出的面包很松软 ♡含水量大，面团比较粘手，操作时刷油或面粉 ♡表面抹的没有另外做，就是留了点馅料再加一点芝士，抹了厚厚的一层，本以为会发不起来，烤不熟，没想到很成功

用料

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鸡尾包的做法步骤

步骤 1

🍡🍡🍡准备材料 🍅面皮： ♡面包机 ♡放 135g水+一个鸡蛋+20g糖（可能10g糖也不影响，因为馅料甜）+不到1g盐+2小勺奶粉+200g面粉过筛+1.8g酵母 ♡和面程序3次后，加适量食用油，和面程序1次 （因水量大，和面不均匀，要用刮刀刮下粘在面包桶上的面粉） ♡发酵至2倍大 🍅椰蓉馅 ♡软化黄油18g+白糖30g左右 拌匀 ♡+一个鸡蛋搅匀，有黄油小颗粒没关系，往后操作时会融化 ♡+过筛面粉30g +奶粉2小勺 拌匀 ♡+100g椰丝拌匀（椰丝有多就看情况再加点糖或糖水，馅稍微甜点好吃） ♡冷藏 🍅面包表面 ♡包完面包剩下的椰蓉馅+一小块芝士 拌匀 ♡+黑芝麻+自制沙拉 拌匀 🍡🍡🍡制作 🍎面团 ♡手和案板抹油，倒出发酵好的面团，按压排气 ♡分9或10等份，团圆，放烤箱静置15分钟 ♡时间到，面团压扁，擀成长的厚片（很黏手，擀面杖 案板 手基本每次都要抹油或面粉）（没有擀长也不怕，这面团很软，好拿捏） 🍎放馅 ♡刮刀挖一点馅，弄成圆条，放面片中间 ♡卷起面片，所有开口捏紧，滚圆 ♡发酵到2倍大 🍎刷酱 ♡表面和四周都刷一层蜂蜜（我用蜂蜜底下沉淀加微量水拌开） ♡再整个面抹上芝士椰蓉酱 🍎烤制 ♡没有预热，180度烤20分钟 ♡烤好后不马上拿出也没关系 ♡面包全粘到一块了，不要硬扯，用刮刀一点点分离，很好分开 ♡放凉后变软更好吃

菜谱创建时间：2023-04-21 23:12:23