荠菜滑蛏汤

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

这道菜很适合这个季节食用

用料

• 荠菜 1包（朴朴上买的）
• 蛏 1斤左右
• 鸡蛋 2个（小个）
• 枸杞 十几粒
• 姜 1小块
• 白酱油 1汤勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 少许
• 味精 少许
• 鸡汁 少许
• 地瓜粉 适量
• 蒜头 1瓣

荠菜滑蛏汤的做法步骤

步骤 1

备好食材（荠菜 蛏 鸡蛋 枸杞）荠菜可清热解毒 枸杞可明目 荠菜搭配鸡蛋可去除结节 蛏可解酒毒 因为鸡蛋加入荠菜就有了药用的效果

步骤 2

蛏洗干净 用盐 少许油浸泡2小时后倒去水 用刚烧开的水倒入蛏中2秒中捞出

步骤 3

剥去壳和膜沥干水

步骤 4

姜擦姜蓉备用

步骤 5

沥干水的蛏肉加入姜泥 生抽 老抽 少许的糖 味精和少许的鸡汁 地瓜粉抓匀腌制10分钟

步骤 6

水烧开放入洗干净的荠菜烫软捞出

步骤 7

马上放入冰水中

步骤 8

锅中倒入适量的油 倒入蛋液摊薄盛出

步骤 9

蛋切丁 荠菜挤干水份切小段 蒜头切末

步骤 10

锅中放入适量的猪油 下蒜末小火煸香

步骤 11

倒入开水

步骤 12

下入蛋 荠菜 枸杞 加入1汤勺白酱油

步骤 13

夹入1个个蛏 先别去动它 5秒钟后轻轻的搅动下 20秒后加点味精即可

步骤 14

倒入碗中加点芝麻油

菜谱创建时间：2023-04-21 22:27:40