酱爆牛蛙

作者： YYMiu

几十块自己做外面一百多一道的菜，美味，注意控制火候

用料

• 牛蛙
• 莴笋
• 青椒（可有可无）
• 姜
• 蒜
• 大葱
• 花椒
• 料酒
• 胡椒粉
• 生抽
• 老抽
• 淀粉
• 油
• 豆瓣酱
• 黄豆酱
• 糖

酱爆牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙切断洗净，腌制30分钟：先用料酒、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓匀，然后加入点油，再抓匀

步骤 2

调一碗料汁：一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、生抽一勺、老抽一勺、一勺白糖、一勺料酒，搅匀

步骤 3

切点莴笋

步骤 4

切点大葱姜蒜，放点花椒

步骤 5

锅里热油，放入牛蛙，炒至八成熟，出锅备用

步骤 6

洗锅，另起一锅，热油，放入大葱姜蒜花椒炒香， 转小火

步骤 7

一定要转小火，之后把调好的酱料放入，慢炒20秒，然后放入莴笋，继续小火慢慢炒熟

步骤 8

转大火，放入牛蛙翻炒入味

步骤 9

最后可以点绿色的湖南线椒，出锅！

菜谱创建时间：2023-04-21 19:03:59