全程不粘手的鸡蛋饼

作者： 山山是大厨

朋友说她平时只能吃下一张饼的，但我做太好吃了，她吃了两个半，哈哈哈哈。

用料

• 胡萝卜 半根
• 西葫芦 半根
• 鸡蛋 一个
• 火腿 适量（看个人喜好）
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 面粉 300克
• 水 250克

全程不粘手的鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

西葫芦、胡萝卜、火腿肠切丁，葱花切好，准备一个鸡蛋打散备用。

步骤 2

300克面粉➕150毫升凉水，搅拌成凝结无干面状态。

步骤 3

面中再加入100毫升（酌情加量）搅成面糊状，不要太稠。

步骤 4

所有配料倒进面糊中。

步骤 5

搅拌均匀，如果太稠的话可以再加一点点水。

步骤 6

加入适量盐、五香粉，搅拌均匀。

步骤 7

锅中倒油，不粘锅油一点点就好，这步我油倒多了导致第一张饼超级油，后边改进少倒油以后就非常完美。放入两勺面糊，转动锅摊平。 想吃大饼也可以一次多放两勺面糊，但是小饼翻面更好操作。

步骤 8

单面煎一分半钟，待饼成型后，淋上一点鸡蛋液，转动均匀，翻面，再煎一分半钟，表面微微焦黄即可出锅。

步骤 9

剩下的半根西葫芦胡萝卜炒了个菜，做了一个紫菜蛋花汤。朋友说她平时只能吃下一张饼的，但我做太好吃了，她吃了两个半，哈哈哈哈。

菜谱创建时间：2023-04-21 01:31:27