一口一个蛋奶酥🥚｜低糖零食，无需打发

作者： 脆饼开饭啦

超简单的自制小小蛋奶酥，无需打发！新手妈妈友好！ 低糖低脂又磨牙，给小朋友们分享再好不过啦～

用料

• 牛奶 25克
• 纯净水 22克
• 食盐 0.3克(一小小撮)
• 白砂糖 8克
• 玉米油/黄油 8克
• 🥚🥚🥚🥚🥚 🥛🥛🥛🥛🥛
• 奶粉 21克
• 土豆淀粉 29克
• 低筋面粉 18克
• 全蛋液(常规大小) 50-55克

一口一个蛋奶酥🥚｜低糖零食，无需打发的做法步骤

步骤 1

准备原料，鸡蛋磕好，粉类过筛好

步骤 2

配方中，牛奶➕水➕油➕砂糖➕盐一起倒入小奶锅，中火煮至沸腾，持续沸腾10秒钟关火， 倒入过筛好的粉类(土豆淀粉➕低筋面粉➕奶粉)，拌匀成团

步骤 3

面团倒入盆中撵开降温至40度左右

步骤 4

分3次加入全蛋液，边加边用手抽搅拌均匀

步骤 5

最后状态是绸缎状，装入裱花袋挤入铺好油纸的烤盘，每个1厘米左右大小，要保持间距，后续奶酥会膨大

步骤 6

放入提前预热好180度的烤箱，先烤10分钟🕰️注意过程中不要开烤箱门！

步骤 7

开始膨大后，转130度再烤8分钟左右，看到蛋奶酥彻底膨大，转100度烤40-60分钟，具体看上色情况，到金黄色且定型即可。 如果你有风炉，膨大后直接转100度25分钟即可。

菜谱创建时间：2023-04-20 15:27:52