鲫鱼萝卜汤

作者： 秋天的红叶_67398

鲫鱼萝卜汤具有消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，对高血脂症，化风咳痰，消化不良，痢疾等病能起到药疗作用。 在淘菜菜上面买的鲫鱼，做的是鲫鱼白萝卜汤，汤汁奶白，奶白的，浓郁鲜香。 鲫鱼一定要处理干净，不然会有腥味。 煎鱼的时候一定要等鱼一面煎熟再翻，另一面煎不要一放下去就翻面，这样鱼皮很容易脱掉。 煮鱼的时候全程大火。

用料

• 鲫鱼 1条
• 萝卜 半个
• 油 适量
• 盐 5克
• 姜 1块
• 料酒 1勺
• 葱 1根

鲫鱼萝卜汤的做法步骤

步骤 1

备好所有材料。

步骤 2

把鲫鱼两面划花刀，萝卜切丝，姜拍扁，葱扎葱结。

步骤 3

锅中倒入适量的油，烧热，然后把整个锅用油滑一遍。再把油倒出

步骤 4

小奶锅中水烧开，下萝卜丝炒水两分钟，出锅沥干水分。

步骤 5

然后再烧一锅开水备用。

步骤 6

锅中再次倒入适量的油，烧到油冒烟，放入处理好的鲫鱼。 放下去的鱼，不要马上翻面，稍微煎制几分钟，待鱼可以在锅中晃动时翻面。

步骤 7

煎至两面金黄。

步骤 8

然后倒入烧开的开水，当开水冲下去的一刻，就变成白色汤汁了；后放入姜块，葱结，再倒入料酒，猛火煮几分钟。

步骤 9

然后倒入焯好的萝卜丝，继续大火煮至萝卜熟，关火。然后挑出葱节和姜块。 这期间就可以放入适量的盐调味。

步骤 10

煮好的鲫鱼捞入砂锅中，再倒入奶白色的汤汁，放葱花和胡椒粉。完成。

菜谱创建时间：2023-04-20 11:37:51