酸甜烤孢子甘蓝 ｜ Roasted Brussel Sprouts

作者： 程程程yqc

海外党小伙伴最不陌生的蔬菜就是Brussel sprouts了吧，看起来像迷你卷心菜，但是普通做法都不好吃！无论是直接加盐和黑胡椒烤或是水煮，都很难吃，也导致了大家对它的态度都是hmmmm。我之前也嫌弃brussel sprouts没味道发苦，直到某次我在一个southern BBQ餐厅吃到了烤的乌漆麻黑油腻腻的它时，整个惊艳到了！！从此酸甜口味的sprout成了我最喜欢的蔬菜，我也开始尝试在家里面复刻更健康版本（餐厅里的好吃是因为加了大量的猪油和蜂蜜）。 下面的配方使用的是烤箱，425华氏度，18分钟左右，有时候表面没烤焦可以放回去继续烤2～5分钟。 烤之前在盆里混合的五种调料： 1. 盐 2. 黑胡椒 3. 蒜粉 4. 橄榄油 5. 蜂蜜 烤之后添加的两种调料： 1. 蜂蜜（没错，根据口味出炉后还能继续加） 2. 意大利醋Balsamic Glaze

用料

• 孢子甘蓝 一袋
• 盐 1g
• 黑胡椒 适量
• 蒜粉Garlic powder 适量
• 橄榄油 适量
• 蜂蜜 适量
• 意大利醋Balsamic glaze 适量

酸甜烤孢子甘蓝 ｜ Roasted Brussel Sprouts的做法步骤

步骤 1

这里面调味料其实很随意，除了盐怕加多了会齁咸之外，其他的都可以随意加。1g盐大概是半勺的1/4 tsp，黑胡椒碾几下就好了，蒜粉薄薄撒一层，多撒也没关系，油加多一点到大概能裹住每一个小球油亮亮的，再挤两勺蜂蜜。 之前尝试过在烤前加蜂蜜+意大利醋，或者烤后加蜂蜜+意大利醋，都不如烤前蜂蜜、烤后意大利醋好吃！

步骤 2

孢子甘蓝小球切掉根茎，再对半切，把水擦干净，更容易烤焦脆。混合第一步调料后，平铺在烤盘锡纸上，切口面向下。图上的量是美国超市一包网装的量。

步骤 3

烤箱425华氏度，18分钟的时候查看一下，表皮没焦就继续烤，过两分钟看一下，不要烤超过25分钟，会把里面烤得太软不好吃。最后装盘，根据口味加蜂蜜和意大利醋。

菜谱创建时间：2023-04-20 10:15:34