自制海盐花生太妃糖

作者： 牙儿

配方来自金粒籽，记录一下。

用料

• 奶油 250克
• 麦芽糖 50克
• 红糖 25克（可以多加10克）
• 冰糖（白砂糖） 75克（红糖加了就65克）
• 海盐 1克
• 花生 150克

自制海盐花生太妃糖的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀，不分先后顺序

步骤 2

倒入不粘锅

步骤 3

开始是很稀的，全程小火

步骤 4

熬到明显变少，铲子有阻力，从液态变成半固态状态即可，或者滴一滴糖液到冷水里，等糖冷却后捏下硬度，喜欢软熬的时间就短点，反之长点（太妃软糖：115度~120度，太妃硬糖：125度~130度，焦糖太妃：135度~140度）

步骤 5

糖马上要熬好时加入花生拌匀，关火，倒入铺了油纸的烤盘，趁热整形，切块

步骤 6

成品

步骤 7

打包

步骤 8

不放花生版

自制海盐花生太妃糖的小贴士

全程小火，不停搅拌，避免烧焦。

菜谱创建时间：2023-04-19 22:37:46