榴莲乳酪面包

作者： leibaobao00

面包体参考了冬序的芒果乳酪面包，正好家里有个大榴莲，就做了榴莲味的，榴莲控别错过啦。

用料

• 高筋粉 300克
• 细砂糖 35克
• 鲜酵母 9克
• 炼乳 12克
• 鸡蛋 40克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 150克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• #榴莲乳酪馅#
• 奶油奶酪 85克
• 榴莲肉 210克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 盐 一丢丢

榴莲乳酪面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐所有材料揉均匀，揉至面筋扩展，加入黄油和盐揉到完全，夏天注意面温。

步骤 2

面团28度发酵至两倍大。

步骤 3

均分8份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

取一个面团擀开，翻面横过来，压薄底边，卷起。

步骤 5

放入烤盘，温度35度，湿度80左右最后发酵。

步骤 6

发酵的时候制作榴莲乳酪馅:把榴莲果肉放入绞肉机搅碎，再放入奶油奶酪，搅拌均匀，淡奶油➕细砂糖和一丢丢盐用打蛋器打发，和乳酪榴莲拌匀即可。

步骤 7

发酵至两倍大。

步骤 8

入预热好的柏翠k55pro烤箱上火160,下火200度烤25分钟。

步骤 9

火力时间根据自己烤箱脾气。

步骤 10

上色满意出炉。

步骤 11

面包冷却，切掉边缘，中间横切一刀不切断，抹上榴莲乳酪馅，四周也抹上榴莲乳酪，沾奶粉，再包上半圈烘焙纸，方便拿取。

步骤 12

好吃的面包就完成啦，24小时内吃完就冷藏保存，再吃不完就冷冻保存。

步骤 13

浓浓榴莲味，一口入魂。

菜谱创建时间：2023-04-19 18:31:20