改良版傣味柠檬鸡（美善品版）

作者： 北京人franny的小食堂

这两年年夜饭必做的一道菜，颜色漂亮，清爽不油腻。冷热都可以吃。汤汁可以留下，再做一次慢煮鸡胸肉放进去，也很健康

用料

• 柠檬 2-3个
• 大蒜 2-3瓣
• 鱼露或生抽 10克
• 香菜 3根 主要取梗
• 小米辣 1-2个
• 鸡上腿肉 剔骨 2个
• 盐焗粉 也可以用10克食盐和料酒代替，颜色味道差些 15克
• 工具 美善品一台 烘焙纸一大张

改良版傣味柠檬鸡（美善品版）的做法步骤

步骤 1

食材非常重要，选鸡上腿肉，非琵琶腿，剃掉大骨头（可以熬汤）

步骤 2

洗肉，鸡腿肉放进网锅，网锅放入主锅，加冷水没过食材。 盖锅盖，5分钟50度速度5 。停机后冲洗干净，沥干水 加入焗鸡粉腌制至少1小时，可以隔夜，2-3天也可以的，洗过的肉更容易保存。

步骤 3

美善品蒸屉的浅层垫上烘焙纸，注意保持浅屉两侧气孔通畅。烘焙纸上平放两块鸡腿肉。主锅内加入1000克冷水，30分钟/veroma/最低速蒸熟。

步骤 4

蒸鸡的同时准备调料：取两个柠檬的汁，一个柠檬切薄片。先放一半柠檬汁在大碗中，加入鱼露，香菜梗段，蒜末 和切成小片的小米辣。鸡肉蒸好以后

步骤 5

鸡肉蒸好以后，(注意保留烘焙纸上的汤汁!!!!) 先将肉取出切块。汤汁与刚才大碗里的调料混匀，加入柠檬片，调整到自己喜欢的酸辣口味，再将切好的鸡块加入，拌匀就可以了，冷热都可以吃。 剩余的汤汁可以再做一次慢煮鸡胸肉，当调料

改良版傣味柠檬鸡（美善品版）的小贴士

盐焗粉可以让鸡肉的味道更丰富，洗净腌制的肉可以冷藏保存2-3天

菜谱创建时间：2023-04-19 13:24:48