手揉 吐司（一次醒发）

作者： 顧麦麦

用料

• 高筋面粉 280g
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30g
• 炼乳 35g
• 奶粉 30g
• 干酵母 3g
• 牛奶 80g
• 淡奶油 45g
• 黄油 20g
• 盐 1g

手揉 吐司（一次醒发）的做法步骤

步骤 1

除了黄油都放进盆中搅成絮状开始揉！

步骤 2

用手掌开始推揉！

步骤 3

揉成团加入黄油！

步骤 4

用手指抓住面团开始摔打！

步骤 5

怕无法脱模的话先将吐司盒内壁抹上黄油！

步骤 6

面团呈光滑后直接分成三个剂子盖保鲜膜开始松弛10分钟！

步骤 7

饧发好取出面团先擀成牛舌状再卷起来继续松弛10分钟！

步骤 8

最后把卷好的面团再次用擀面杖擀长卷起来放进吐司盒中！

步骤 9

记得盖吐司盖之前先预热烤箱呦！🤗

步骤 10

发酵到‘8、9’分满盖上盖子放进烤箱下层上管160下管175度烤30分钟左右（实际看个人烤箱）

步骤 11

上面那个是我跟别人一样上下管180度35分钟烤的过火了，下面的是我改掉温度时间（上管160，下管175，30分钟左右）第二次烤的！

菜谱创建时间：2023-04-19 02:23:52