经典蒜香肠仔包

作者： Catherine-117

蒜香浓郁无比柔软法式蒜香面包 12个 香肠5根，先扎洞蒸好

用料

• 高筋面粉（山茶花） 330g
• 糖 30g
• 半干酵母 4g
• 奶粉 20g
• 盐 3.5g
• 鸡蛋 40g
• 黄油 34g
• 牛奶 180g
• 水 40g

经典蒜香肠仔包的做法步骤

步骤 1

12个 1.除了黄油，将所有材料投入厨师机打至粗膜。加入黄油达到薄膜即可。4档2分+6档4分+7档3分，加黄油，4档2分6档3分。 2.一发28度，湿度75% 发酵50分钟，至2倍大 3. 排气，均匀分成12份滚成圆放在烤盘松弛5分钟，整形：长型或圆形，裹入香肠，放入烤箱35度二次发酵40分钟。 制作蒜蓉酱：有盐黄油25克＋蒜末12克＋葱5克 搅拌均匀装入裱花袋。 4. 发酵好的面包，表面割两刀，园包就剪米字口挤上蒜蓉酱，放入提前预热好的烤箱，烘烤195/180度16分钟。

步骤 2

蒜蓉酱 黄油 35克 （有盐黄油） 蒜末18克 葱8克 如果不够咸可以加点盐

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2023-04-18 20:45:08