可爱的樱桃🍒图案蛋糕卷

作者： 铎麻麻的小厨房

关于樱桃部分: 如果大家喜欢用那种液体的调色剂，自己可以适当把握，感觉没有色粉上色漂亮。 绘制图案技巧: 先画轮廓，再填充里边。 图案绘制好以后，切记一定要放进冰箱冷冻，否则黄油软化影响图案效果。 从冰箱拿出来后，轻轻的油布下边把转印纸拽出来就可以了。 蛋糕部分: 这个蛋糕卷总体不算很甜，如果喜欢吃更甜一点的，可以适当加一点糖。 关于烤盘: 此方适用于28✘28烤盘。

用料

• 樱桃图案部分
• 糖粉 18克
• 低筋面粉 18克
• 蛋白 18克
• 黄油 18克
• 食用色粉
• 红色、绿色 适量
• 转印图纸 网上有卖
• 蛋糕部分
• 鸡蛋 4只
• 糖 55克
• 低粉 65克
• 无味食用油 30克
• 水或牛奶 48克

可爱的樱桃🍒图案蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将软化黄油用刮刀刮至细腻加入糖粉拌匀，再加入蛋清拌匀，最后加入低粉拌匀。

步骤 2

将转印纸铺在烤盘内，上边铺好白色油布。将调制好的樱桃图案面糊装入裱花袋，剪一个细一点的小口，慢慢绘制樱桃🍒。全部画好后放入冰箱冷冻室。

步骤 3

(后蛋法)水、糖、油搅拌至乳化，筛入低粉拌匀，加入蛋黄切拌均匀。

步骤 4

此时烤箱上火150，下火160预热。(每个烤箱脾气不同，可自行调整温度。我的是32升的）蛋清中滴入白醋或柠檬汁，倒入部分砂糖打至大鱼眼泡后再加入一部分砂糖，再打至小鱼眼泡加入最后那部分砂糖。蛋白打到湿性发泡，就是打蛋器提起是那种大的弯勾。

步骤 5

取一部分蛋白放进蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白中继续切拌均匀。将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，左右晃动晃动，让蛋糕糊更均匀。放入烤箱烘烤18-20分钟(还是依据自己家烤箱脾气调整时间哈😊)

步骤 6

蛋糕出炉后轻震一下，揭掉油布，待晾至不热就可以卷起来啦！

菜谱创建时间：2023-04-17 12:11:06