红茶戚风

作者： sissiliu589

朋友从马来西亚带回来的BOH红茶。煮了奶茶，做了红茶戚风。美美的一个下午茶☕️ 此配方是两个六寸圆模的量。如需一个，份量减半，时间温度不变。

用料

• 鸡蛋 5只
• 牛奶 90克
• 红茶 4克
• 低粉 90克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 70克
• 柠檬汁 几滴

红茶戚风的做法步骤

步骤 1

步骤 2

蛋白蛋黄分开。蛋白进冰箱冷冻。

步骤 3

牛奶用锅煮微开，关火倒入红茶粉。放置微凉

步骤 4

加入玉米油

步骤 5

搅至乳化

步骤 6

加入过筛的低筋粉

步骤 7

翻拌至融合

步骤 8

加入蛋黄

步骤 9

翻至顺滑。不要搅拌，避免起筋。

步骤 10

蛋白取出，边上微微有冰碴儿。加入几滴柠檬汁。

步骤 11

白糖分三次加入，电动打蛋器打至小弯钩。

步骤 12

三分之一蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白糊中。翻拌均匀。分别从高处倒入两个6寸圆模中。震膜，或者用牙签在蛋糊中划一圈。去除蛋糊里面的气泡。

步骤 13

放入150度预热完成的烤箱中下层，55分钟。后转170度，5分钟。

步骤 14

出炉倒扣至凉脱膜。

步骤 15

高度看一下

步骤 16

吃个美美的下午茶☕️，打包一个与好友分享。一次烤两个，可以吃可以带😀

步骤 17

吃喜欢的东西过可爱的人生🫰

菜谱创建时间：2023-04-17 07:01:12