春笋炒里脊

作者： 西虹市首厨

用料

• 春笋 2只
• 里脊肉 220g
• 青椒 1个
• 小葱，大葱
• 大蒜 1瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 食用盐 若干
• 橄榄油 一勺

春笋炒里脊的做法步骤

步骤 1

里脊泡冷水半小时，去掉筋膜，切片，用淀粉料酒抓一下。淀粉不要多。（肉肉不需要腌！但是想要鲜嫩的话，可以加点蛋清裹一下）

步骤 2

冬笋切片。可以切薄一点，这样过水时间可以少一些。春笋斜着切丝，放入炒锅

步骤 3

葱花炝锅

步骤 4

下里脊翻炒，这到肉菜我们是要鲜美和自然味道，不要再放料酒。翻炒到变色，加入生抽和老抽，还可以一定翻炒到没有汤汁，不让春笋染色。

步骤 5

放入糖，一定少盐

春笋炒里脊的小贴士

tip：春笋不吃盐，很容易咸一定少放。

菜谱创建时间：2023-04-16 23:06:35