红豆面包

作者： 小仙女是我是我还是我

用料

• 高筋面粉 250
• 鸡蛋 1个
• 糖 20
• 盐 3
• 奶粉 12
• 牛奶 150
• 酵母 2.5
• 黄油 25
• 红豆馅（纯红豆300）
• 蜜红豆 200
• 清水 200
• 加麻薯
• 牛奶 55
• 砂糖 15
• 木薯粉 17
• 黄油 5
• 抹茶粉（选） 2
• 芋泥肉松
• 芋泥 200
• 肉松 80
• 沙拉酱 10
• 糖 2

红豆面包的做法步骤

步骤 1

面团揉至手套膜，室温发酵至1.5倍大（30min）

步骤 2

中大火煮开蜜红豆，倒出多余水留着备用，盖上盖子焖10分钟，中小火碾压翻炒红豆成蓉，盖上盖子放凉，分成9份，送入冷冻室

步骤 3

将麻薯材料混合过滤，蒸熟后加入黄油，反复拉扯至麻薯可以拉丝，分成9份（盖保鲜膜）

步骤 4

面包分成9等份（约50g），整圆后松弛15分钟，包馅料 面团：馅料=5：3 面团：红豆：麻薯=5：2：1 面团：芋泥：肉松=5：2：1

步骤 5

烤箱发酵37°，1小时，放碗热水

步骤 6

用烤盘压着（垫油纸），上火180、下火170°，18分钟

菜谱创建时间：2023-04-16 18:21:22