番鸭玉竹汤

作者： Tiramisu911

翻鬼鸭玉竹汤，这个汤滋阴润燥，提高免疫力。八月刚刚甲流完毕，就想煲这个汤，让他喝，这里是4-5人的量

用料

• 玉竹 3-4个
• 干百合 适量
• 芡实 适量
• 莲子 适量
• 果皮（陈皮） 1/4块
• 番鬼鸭（番鸭，老鸭，水鸭） 半只
• 瘦肉 250克

番鸭玉竹汤的做法步骤

步骤 1

先将药材清洗，用水泡30分钟后先煲，或者不用泡这里直接煲都可以的，果皮5年以上的可以不用刮囊（果皮这个是看抖音看回来的，我自己是没有刮过的，用好一点的果皮就可以）

步骤 2

将翻鸭（水鸭）的皮和油处理掉，这样汤就不会太多油，然后与瘦肉一齐灼水。灼水后用清水洗干净就可以放落煲同药材一齐煲了。

番鸭玉竹汤的小贴士

翻鸭，我们这里叫翻鬼鸭，这里的鸭除了可以用翻鬼鸭，还可以用老鸭或者水鸭，水鸭首选。 灼水：冷水放姜，瘦肉，翻鬼鸭，米酒，大火煲至沸腾，小火煲5-10分钟，然后捞起，用清水清洗干净。 汤放翻鸭的时候开大火，水沸腾转小火煲1.5个钟，加盐就可以了。

菜谱创建时间：2023-04-16 18:16:04