清洗梭子蟹时,一定要小心呀!剪开绳子,我看螃蟹不动了,以为死了,一摸它就被它的大钳子拧了一下
幸亏戴了手套,要不得出血了,建议戴橡胶手套
用剪刀剪去肺等无法食用的部分
清洗后,中间一切两半
盘内放多些淀粉,将切口部分蘸满淀粉,别的地方不用蘸
锅内放多些油,油稍热将蘸好淀粉的蟹放入锅内煎炸,炸至9分熟,先炸切面部分,油放满锅底就可以,炸好捞出备用
准备配料,葱切断,葱白和葱叶分开,姜切丝,辣椒切段
锅内放油,先放入一小部分葱白和姜丝,小火炸出香味儿
倒入剩下的葱姜辣椒,留下葱叶
放入蟹加一点点盐和一点点生抽,撒上葱叶,翻炒均匀,美味既成
这是怎么个情况,一个辣椒好像擎天柱,支起了一个蟹壳,很是稳固,特意摆都摆不出来
这个小辣椒是这道菜的精彩瞬间
1、清理螃蟹最好戴橡胶手套 2、最好的盐和生抽要少放