无油无糖椒盐碱水结

作者： 嗷师傅apart

用料

• 伯爵T65 200克
• 冰水 100克
• 鲜酵母 4克
• 椒盐（花椒粉+盐） 4克
• 芝麻 装饰用
• 碱水部分
• 麦考林烘焙碱 10克
• 水 250克

无油无糖椒盐碱水结的做法步骤

步骤 1

除鲜酵母外，面粉和水、椒盐都揉光滑即可，再加入鲜酵母揉均匀。

步骤 2

冷藏10分钟分4份，每份80克面团，再冷藏20分钟。

步骤 3

拿出来搓长条做造型，做好后冷藏（不要盖保鲜膜）半小时。

步骤 4

调配碱水，把面团放进去浸泡20-30秒捞出 。撒上芝麻粒。

步骤 5

上下火160度烤20分钟即可。

菜谱创建时间：2023-04-16 15:51:06