红烧梅肉排

作者： 妞妞外婆2019

梅肉，是猪身上最嫩的一块肉，因其横切面形似梅花，故得名。 梅肉鲜嫩无比，个人感觉比大排好吃许多，因此这也是我家餐桌上常出现的一道菜。

用料

• 梅花肉一块约400g
• 淀粉一酸奶勺
• 老抽4汤匙，蚝油2汤匙
• 冰糖几块
• 葱姜各适量

红烧梅肉排的做法步骤

步骤 1

主料

步骤 2

调味料（蚝油忘拍了）

步骤 3

腌制

步骤 4

煎制（正反面都要拍一层薄薄的玉米淀粉煎）

步骤 5

余油煸香葱姜

步骤 6

葱姜垫底，铺上煎过的梅肉排，倒入腌制剩余的卤汁，加清水与肉面持平，大火沸，下冰糖，小火炖40分钟（牙口不好的老人可延长炖制时间20分钟左右）。

步骤 7

大火收汁，至汤汁浓稠时关🔥（一般汤汁剩原来的三分之一即可）

步骤 8

成品图

菜谱创建时间：2023-04-16 13:12:53