手不沾面的快速小司康，奶粉黄油版，给小孩子当加餐

作者： 自用啦啦啦

司康，孩子很喜欢，做得越多，发现坑越多，把经验记录一下。 其实，孩子与其说喜欢吃，倒不如说喜欢做，有大人陪着她，她大概是当成做手工游戏了，捏得越是高兴，吃得也越高兴。

用料

• 中筋面粉 （家用的就行） 250克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 糖 50克到60克，看口味
• 盐 2克或3克，增加口感的
• 奶粉（可以用50克牛奶代替，那就不用加水了） 10克
• 水 40克到50克，看面粉和湿度
• 蔓越梅，干果，芝麻，芝士之类的，看喜欢来加 30克到50克，如果加的东西很甜，那就把上面的糖减题
• 泡打粉 5克

手不沾面的快速小司康，奶粉黄油版，给小孩子当加餐的做法步骤

步骤 1

最关键的一步，冰黄油拿出来，用刀切成小颗粒，尽量不要用手碰黄油，防止黄油受热融化。 这一步最重要，也最费时间，剩下的都很快。

步骤 2

把黄油小颗粒均匀的拌在面里，蔓越梅切成小块，糖，盐，泡打粉，奶粉全加进去搅拌。

步骤 3

把鸡蛋分成蛋黄和蛋清，一半的蛋黄混在蛋清里，加上清水，搅拌。 另一半蛋黄备用。

步骤 4

关键的第二步，把上面的液体一点点的滴进面里，同时用筷子快速的搅动面。 就像做疙瘩汤一样，做成一盆蓬松的面疙瘩。

步骤 5

把面疙瘩放面板上，用擀面杖擀成1厘米厚的面饼，用刀一切两半，折叠起来，再擀成饼，再切开。 反复进行三、四次，就有了一个层次丰富的面饼。 中间如果掉面渣渣了，就粘回去。 注意：手尽量少碰面，防止体温把黄油融化了。 更注意：千万不要揉面，一揉就完蛋了，司康不会再蓬松了。

步骤 6

让孩子用小模具压面，压完一遍，把破烂面饼再擀平，如此反复。 没有小模具，就用刀切，切成三角或方形，大约三厘米来宽。 如果边缘开裂或掉渣渣，就用手整一下型，就像捏橡皮泥一样。

步骤 7

第3步的鸡蛋，还剩下半个蛋黄，把这些黄刷到司康上，薄薄的一层就行，烤完后，就会有很漂亮的颜色。

步骤 8

烤箱，180度预热后，上下火一起开，不用开热风，时间20分钟。 到时后，立马拿出，放凉。

步骤 9

趁热吃几块后， 其余的放凉，密封保存，司康很吸潮的。

手不沾面的快速小司康，奶粉黄油版，给小孩子当加餐的小贴士

要注意的地方 第1：黄油要冷冻的，整个过程中，都不要让它融化了。黄油小颗粒，放进烤箱后，会受热膨胀，司康里就会出现蓬松的小洞。 第2，千万不要揉面，一揉面就会上筋，就不会再蓬松了，会变成很硬的面块。

菜谱创建时间：2023-04-15 23:26:51