艾草米发糕【破壁机版】

作者： 幽兰美食

春天🌱的味道除了用艾草制作青团，也可以用艾草和自家的大米和牛奶制作蒸米糕，色泽清新，奶香浓郁，还散发着淡淡的艾草米香味，吃一口Q弹又有嚼劲，喜欢的友友可以试试哦！🤣🤣

用料

• 大米 250克
• 艾草 50～60克
• 纯牛奶 155克
• 白糖 60～70克
• 安琪酵母 5克
• 凉米饭 60克
• 高筋面粉 100克
• 食用小苏打 2克
• 红枣 10颗
• 葡萄干 适量

艾草米发糕【破壁机版】的做法步骤

步骤 1

艾草叶子50克洗干净；

步骤 2

锅内水烧开，加入两克食用小苏打，再加入艾草煮约1~2分钟；

步骤 3

焯好水的艾草捞出来放入凉水里，冲一遍榨干水分；

步骤 4

榨干水分就这么点了；

步骤 5

自家煮饭的大米250克，先用凉水浸泡约5~6小时，淘洗干净；

步骤 6

把大米捞出来，沥干水分，放入破壁机加入艾草，再加入155克纯牛奶，加入60~70克白糖（这个甜味可随个人喜好加减）；

步骤 7

点果汁键打成粉浆；

步骤 8

再加入自家剩下的凉米饭60克，继续点按果汁键打成浆；

步骤 9

打好以后非常细腻；

步骤 10

加入安琪酵母5克，加入高筋面粉100克；

步骤 11

用刮刀翻拌均匀；

步骤 12

盖上保鲜膜，静待发酵；

步骤 13

发好以后增大两倍后，用刮刀搅拌均匀；

步骤 14

倒入裱花袋；

步骤 15

一个个挤入模具内，大概九分满的样子；

步骤 16

撒入葡萄干和事先切好的红枣颗粒；

步骤 17

水开后大中火🔥上火蒸25分钟，焖1～2分钟出锅；

步骤 18

出锅凉晾；

步骤 19

咬一口，米香浓郁，散发着淡淡的艾草米香味，还有一点淡谈的艾苦味，Q弹又有嚼劲😋😍

步骤 20

也可以用藜麦洒在上面蒸（这上面的配料可随个人的喜好而搭配， 除了葡萄干还可以用蔓越莓及各种坚果）

菜谱创建时间：2023-04-15 22:38:28