潮汕风味海鲜粥

作者： 匿筱鱼

用料

• 虾 6只
• 大米 300g
• 干香菇 10朵
• 瑶柱 5粒
• 蟹 1只
• 芹菜 1根
• 花生酱 1勺
• 生姜 5片

潮汕风味海鲜粥的做法步骤

步骤 1

准备🦀️和虾，螃蟹可以选梭子蟹或青蟹，虾建议用基围虾、黑虎虾

步骤 2

提前泡发香菇和瑶柱备用

步骤 3

粳米洗净后放进速冻里放两个小时

步骤 4

去虾线，处理蟹

步骤 5

放入油，虾头煸炒煎至金黄

步骤 6

倒入热水，一定要热水，盖上锅盖中火10分钟，加入些许盐

步骤 7

十分钟后，捞出虾头。倒入提前切丁的香菇和瑶柱和一勺花生酱（这是粥丝滑的关键）

步骤 8

加入速冻好的粳米，倒入开水，水米比列7:1 中火炖20分钟后转小火十分钟

步骤 9

加入虾蟹，定期搅拌防止粘锅，加入盐、生抽、蚝油调味

步骤 10

十分钟后，加入芹菜丁，即可出锅

步骤 11

鲜甜、鲜美，营养美味

菜谱创建时间：2023-04-15 19:40:52