红茶奶油三明治蛋糕

作者： 轻弦听荷

用料

• 鸡蛋 5只
• 糖 55克
• 玉米油 30克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 55克
• 红茶 4克
• 夹心部分
• 淡奶油 150克
• 糖 10克

红茶奶油三明治蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到锅边微微冒泡离火，加入碾碎的红茶浸泡10分钟

步骤 2

红茶牛奶倒入玉米油里乳化均匀

步骤 3

加入过筛的低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

加入5颗蛋黄和几滴香草精

步骤 5

蛋白里加糖和几滴柠檬汁打发，打到中性发泡，蛋白呈小湾钩状态

步骤 6

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀，再与全部蛋白混合均匀

步骤 7

倒入烤盘，震荡气泡，上下火155度烤25分钟左右

步骤 8

出炉稍稍冷却，撕去油布

步骤 9

奶油加糖打发，蛋糕对半切开挤上奶油抺平，放上另一半蛋糕，切去边角，再切成三角型状

菜谱创建时间：2023-04-15 14:13:28