香菇肉包

作者： 爱睡懒觉的小兔

自己动手 丰衣足食

用料

• 香菇 4朵
• 生抽 3勺
• 酵母 6克
• 面粉 600克
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 温水 适量
• 香油 1勺
• 耗油 2勺
• 葱姜 各1根

香菇肉包的做法步骤

步骤 1

温水（35℃左右）里加酵母（6g）、白糖（1勺）搅拌均匀，加入面粉揉搓，保鲜膜封住发酵40min以上。

步骤 2

取出发酵后的面团，加一点点面粉再次揉搓排出空气，放置在一边发酵15min。

步骤 3

发酵好的面团切成小挤子，擀面杖擀皮。

步骤 4

面粉发酵时就可以准备馅料啦，肉沫（有一些颗粒感）、姜末、葱末、香菇切丁，另备一碗葱姜水，分3-4次加入肉馅，顺时针搅拌。

步骤 5

包好的包子放置在冷水锅里15min，再次醒面，开火蒸15min，关火闷3min（防止变扁），美味的香菇肉包就做好啦~

香菇肉包的小贴士

1.蒸布最好是干一点的，不然包子底部会水滋滋的。 2.擀皮的时候边缘薄底部厚一点。 3.调酵母的水温度不能太高，否则会消减活性。

菜谱创建时间：2023-04-15 14:04:45