皮蛋瘦肉粥

作者： 未知名的小厨

皮蛋瘦肉粥比较家常的做法，用法用料比较简单，喜欢喝粥的小伙伴看这里，注意看小贴士哦！

用料

• 皮蛋 一个或两个
• 大米 一人份或两人份
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 瘦肉 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 耗油 适量
• 葱，香菜 适量
• 花生油 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

把米洗净，沥干水后放点花生油搅拌腌制一下，让米粒吸收一下油脂的香味，时间大概有十五分钟差不多了

步骤 2

腌制时间到了以后砂锅中放水大火烧开后倒入大米让它在砂锅里熬着，这一步需要一直保持大火

步骤 3

等待熬粥时间我们先准备主料，瘦肉切条切片都行，切好放入盆里，加入少许盐，一点就行不需要太多，鸡精，胡椒粉，生粉，耗油，加点水搅拌腌制好备用

步骤 4

准备葱，香菜备用

步骤 5

准备皮蛋，切丁切块都行

步骤 6

准备好主料，小料以后，去搅拌一下粥，防止粥底粘锅

步骤 7

大概熬了有二十分钟有这样稠就转中小火，半盖盖子，防止粥水扑出来

步骤 8

最后转大火熬成这样成糊状了，就可以开始调味了，加入适量盐，鸡精

步骤 9

加入皮蛋，不断搅拌！

步骤 10

粥滚后，加入腌制好的瘦肉，不断搅拌至粥烧开断生

步骤 11

最后放入葱，香菜，结束

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1，猪肉可以选瘦肉，半肥瘦，梅肉，看个人喜欢，我本人是比较喜欢半肥瘦或者梅肉的 2，在大火熬粥的过程中，可能会熬到粥水不足，需要自己加开水，加开水，加开水，反正熬粥的目的是把米粒熬到开花，熬烂 3，不喜欢吃葱香菜的可以不加！ 4，熬粥的时候切记要不定时搅拌，防止糊底防止粥水扑出

菜谱创建时间：2023-04-15 11:28:50