二只小羌饼：苔条小羌饼和葱花小羌饼

作者： 味有天天有味

用料

• 面粉 200克
• 老面 120克
• 酵母 1克
• 泡打粉 3克
• 白糖 5克
• 食用油 15克
• 水 100克备6克
• 稀油酥 适量（纯食用油也可以）
• 苔条粉 8克
• 葱花 25克或随意
• 芝麻（适量） 粘饼面用

二只小羌饼：苔条小羌饼和葱花小羌饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入撕小块的老面、白糖、酵母、泡打粉和食用油，均匀；

步骤 2

加入水100克，搅匀； （根据面团状况，决定是否要增加备用的6克水）

步骤 3

揉至光滑的面团，密封放置一晚；

步骤 4

第二天面团发酵得很好，把盖子都粘上了😁

步骤 5

面团揉匀、排气，分成二个等量大小的面团，松弛15分钟左右；

步骤 6

取一个面团，擀开成长方形，如图在面皮表面划上几刀👆

步骤 7

抹上稀油酥；

步骤 8

撒上2克盐及辣椒粉（按自己口味加）、葱花；

步骤 9

把面皮折叠起来；

步骤 10

捏紧边缘封口处，放一旁松弛15分钟；

步骤 11

把另一个面团擀成薄薄的长条； （桌面不够长先擀一半）

步骤 12

抹上油酥，放上苔条粉；

步骤 13

用叠三角的方法，把面皮叠起；

步骤 14

把剩下的面皮也擀长擀薄，抹油酥、放苔条粉，继续叠起；

步骤 15

叠好后尖角朝上放好；

步骤 16

密封松弛15分钟；

步骤 17

松弛好的面团用手轻轻按压扁；（正反二面都要按压）

步骤 18

在饼坯表面抹上少许水至微起黏糊，粘芝麻，再用擀面杖轻揉的擀几下，使芝麻黏得更牢； （二个饼操作方法一样）

步骤 19

锅中加油，放入饼坯（有芝麻的面朝下放）；

步骤 20

盖上锅盖；

步骤 21

烘至底部金黄，翻面；

步骤 22

至二面金黄；

步骤 23

出锅～

步骤 24

切块，开吃😄

菜谱创建时间：2023-04-15 10:10:03