捞汁海鲜桶

作者： 逗逗飞的厨房

春天正是吃各种小海鲜的时候， 今天分享一道捞汁小海鲜，把海鲜简单处理汆熟，用珍选捞汁拌进去冷藏好，吃起来麻辣过瘾，好吃到停不下来。

用料

• 各种小海鲜 适量
• 姜 4-5片
• 葱 半根
• 料酒 2勺
• 蒜 7-8瓣
• 洋葱 半颗
• 香菜 3-4棵
• 小米辣 2-3根
• 杭椒 2-3根
• 柠檬 半个
• 辣椒粉 1勺
• 麻椒 1把
• 白芝麻 适量
• 珍选捞汁 适量
• 粉丝 1把
• 金针菇 半把

捞汁海鲜桶的做法步骤

步骤 1

准备好自己喜欢的各种小海鲜：海螺反复冲洗，用牙刷洗刷边缝；虾去虾脚虾线；蛏子和花甲吐好沙洗净；小鲍鱼反复洗净去壳去内脏，切十字花刀，鲍鱼壳也用小刷子刷洗干净；鱿鱼清洗干净撕掉表皮，切成十字花刀，再切成块，鱿鱼爪切掉头部。

步骤 2

葱切段，姜切片。

步骤 3

起锅烧水，加入葱姜和2勺料酒去腥。依次放入虾、海螺、鲍鱼和鱿鱼。

步骤 4

水开撇去浮沫。

步骤 5

下入蛏子和花甲，盖盖子煮一分钟至花甲开口即可。 海鲜切不可煮久了，否则口感会老哦！

步骤 6

捞出海鲜过凉水。

步骤 7

浸入冰水，口感更Q弹。

步骤 8

粉丝提前泡软，一小把金针菇洗净去根。烧水将粉丝和金针菇煮熟，捞出过凉。也可以煮点藕片、海带结、魔鱼丝、秋葵、西兰花等蔬菜之类。

步骤 9

蒜、香菜切末，柠檬用盐搓洗后切片去籽，洋葱切小块，小米辣、杭椒切小圈备用。柠檬一定要去籽，不然会苦，根据喜酸程度选择放柠檬的数量。

步骤 10

碗中放入2勺辣椒粉（微辣）、2勺白芝麻和1把麻椒。想要更辣一些，也可加进一些小米辣，起锅烧油，用热油吡香。这个现吡的麻辣红油是这个捞汁的点睛之笔，一定不能省哦！

步骤 11

晾凉后加入蒜末、香菜末、柠檬、洋葱，小米辣和杭椒。

步骤 12

咕咚咕咚倒入珍选捞汁。

步骤 13

将粉丝和金针菇铺在容器的底部，我用了夏天做水果茶的玻璃桶，能装也好看。

步骤 14

将凉透的海鲜清洗整理好，一层层地码入。

步骤 15

再将调好的料汁倒入码好的海鲜中。料汁尽量要没过食材才好。

步骤 16

用筷子稍整理后放入冰箱冷藏2小时后食用。

步骤 17

时间到，端出来享用吧！看着就好好吃。

步骤 18

用珍选捞汁，简单快手，不用复杂的调料。酸爽的捞汁浸泡着鲜美的小海鲜，一口下去，辣爽又鲜香！隔三岔五捞一桶，真的是太爽了！

步骤 19

珍选捞汁是捞汁品类的领导者，0脂无油，捞什么都好吃😋还有其它多款，用海鲜捞汁、生腌捞汁都可以，因为这次先开封了原味捞汁，所以就继续用了珍选原味涝汁。

菜谱创建时间：2023-04-14 14:01:53