辣肉松面包

作者： 薇薇吖-

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 全蛋液 40g
• 奶粉 10g
• 水 110g
• 干酵母 4g
• 细砂糖 60g
• 盐 3g
• 黄油 30g

辣肉松面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐的材料放入厨师机慢速混合无干粉，转快速打至厚膜加入黄油和盐

步骤 2

打至完全扩展状态可以拉出手套膜状

步骤 3

面团出缸温度控制在22-28度，整圆室温24度环境基础发酵40分钟

步骤 4

一发好分割60g每个面团

步骤 5

滚圆松弛20分钟

步骤 6

面团擀长挤上沙拉酱铺上肉松卷起来，切成四块放入纸托

步骤 7

温度32度湿度80%发酵至2倍大

步骤 8

刷蛋液铺满肉松再挤沙拉酱

步骤 9

烤箱面火175低火180烤12分钟

步骤 10

出炉啦！可以撒点干葱装饰

菜谱创建时间：2023-04-14 11:59:25