红焖牛肉

作者： sxaimsfqxfqxz

家里有个大厨😄，之前做了红焖羊肉，大家给予好评，今天又专门买了牛腩，让其给大家露一手红焖牛肉。

用料

• 牛腩 2200克
• 白醋 1碗
• 姜 2块
• 大蒜 7—8瓣
• 冰糖 2块
• 桔皮（整桔皮） 2个
• 桂皮 5块
• 八角 8颗
• 白芷 8片
• 香叶 14片
• 花椒 1把
• 干辣椒 4个
• 料酒、白酒 适量
• 酱油 1碗
• 蒸鱼豉油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量

红焖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备红焖牛肉的配料：大蒜7瓣，冰糖2块，姜2块，橘皮2个（两个橘子皮的外皮），花椒1把，八角8个，桂皮5块，白芷8个，香叶14片，干辣椒4个。准备好胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，料酒，白酒，白醋。

步骤 2

四斤牛腩切成需要的大小块放水中清洗空干，倒入适量的白醋抓拌，加入莫过牛腩的水（留着醋+水）腌制半小时。多次的换水冲洗牛腩，洗干净备用。

步骤 3

锅中下油放入姜、蒜、八角、桂皮炒黄，炒出香味，下入牛腩翻炒片刻，下入剩下的香料，加入一碗的生抽，蒸鱼豉油，冰糖、白酒、料酒，炒3—5分钟，转入高压锅，锅中添满开水摸过牛肉粒，下入所有的食材配料，中大火煮开转小火炖30分钟，在转入砂锅炖到让你满意的口感，品尝甜咸，下入适量盐即可关火食用了[呲牙][强]。

步骤 4

软糯香好吃。

菜谱创建时间：2023-04-13 23:36:26