鸡腿在清水里浸泡半个小时去血水,中途换下水;莴笋头去皮切细丝;鲜百合去根部掰瓣;姜切片;大蒜切末;小葱葱白切颗粒葱叶备用;小米辣切圈;
锅里加水放入鸡腿、姜片、葱叶结、料酒,煮吧,用筷子插进靠近骨头的肉里没有血水冒出就算是熟了,捞出晾凉后撕成条;
另一个锅里焯莴笋头丝和百合,喜欢脆一点的时间短点反之,百合很容易熟煮1-2分钟即可,捞出立即放进冰水里降温沥干待用;
碗里放入蒜末、小米辣、葱白,热油浇上激发出香气,再放珍选捞汁、花椒油、油辣子,搅拌均匀;
放入鸡腿肉、百合和莴笋头,拌一拌;
装盘撒上白芝麻,可以享用了,很好吃😋