白斩鸡

作者： 向往的生活让我爱做菜

为了减脂动手做了一个白斩鸡，味道不错，记录一下，菜谱是根据有你有我的菜谱做的调整

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 少许
• 八角 2个
• 大蒜 1瓣
• 料酒 少许
• 栀子 2只
• 生抽 2勺
• 葱 适量

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

我用的是焖烧锅

步骤 2

鸡腿洗净，锅中加没过鸡腿的水，加葱，姜，料酒，八角，栀子煮开后继续煮一分钟，捞出泡在冷水里放凉后捞出继续煮4分钟，然后盖盖煮一分钟，盖盖闷40分钟

步骤 3

从锅里捞出来放进冷水的一瞬间里面的血水就出来了，水都红了

步骤 4

40分钟后，泡入提前准备好的冰水，10分钟后捞出切块

步骤 5

在等待的过程当中切蒜末，姜末，倒入生抽就是完美的蘸料了，我加了点自己熬的花椒油

白斩鸡的小贴士

我焖了40分钟是全熟，口感也是嫩的。喜欢带血的自己缩短时间 我放了2个栀子，但是鸡皮并没有很黄，想要颜色黄点的话就把栀子等香料放进去后先煮一下，等汤凉后再放入鸡腿煮。不过撒点料汁上去也好看的。

菜谱创建时间：2023-04-13 18:40:48