焅大虾

作者： 三颗香菇贡丸

我室友的亲传菜谱，记录一下。

用料

• 虾 一斤，带头完整的为好
• 葱 少许，切段
• 料酒 五勺，越多越好
• 糖 三勺，越多越好
• 姜 少许，切丝
• 盐 少少少许
• 花椒 少许

焅大虾的做法步骤

步骤 1

大火，热油炒香花椒，再下入葱姜丝炒香。

步骤 2

放入洗干净的虾，不用翻炒直接放入很多料酒和糖（都要多多地放），炒到料酒香味释放出来，放热水没过虾的一半，盖盖子中火烧15分钟（保持冒泡泡的沸腾）。

步骤 3

开盖放盐（有咸味就行别放太多），翻动一下，再烧5分钟，开盖大火把汤汁收浓，尝尝咸淡补充一下，出锅

菜谱创建时间：2023-04-13 14:09:15