家熬小杂鱼

作者： 千金钵钵鸡

用料

• 小平鱼 4 条
• 小带鱼 1 条
• 小黄花鱼 3 条
• 小鳎目鱼 1 条
• 盐 6 克
• 白糖 半勺
• 陈醋 两勺
• 料酒 两勺
• 白酒 两勺
• 酱油 一勺
• 红腐乳 半块
• 白胡椒粉 少许
• 桂皮 一小块
• 大料 两颗
• 葱 一段
• 姜 4 片
• 蒜 4 颗
• 甜面酱 一勺
• 花椒 4颗

家熬小杂鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼去鳞去头去内脏备用

步骤 2

将鱼的两面均匀蘸上面粉

步骤 3

下锅不着急翻动，待挺实后再翻面，煎煎至两面金黄后盛出备用。

步骤 4

刷锅换油，葱姜蒜，大料，桂皮，花椒炒香

步骤 5

将煎好的鱼均匀地铺在上面，加 6 克盐，半勺白糖，少许白胡椒粉，两勺白酒，两勺陈醋，两勺料酒，一勺酱油，半块红腐乳，一勺甜面酱。

步骤 6

加入开水没过食材，煮 8 分钟。

步骤 7

最后收汁，装盘。家里还做了些饼摆在了旁边，沾着菜汤超好吃！

菜谱创建时间：2023-04-13 12:58:30