海绵蛋糕配方（网图出处见图）

作者： 小桥二号

6寸海绵蛋糕或者6-7个杯子蛋糕

用料

• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 70克
• 水饴 5克
• 黄油 17克
• 牛奶 28克
• 低粉（可换10g可可粉/8g抹茶粉） 68克

海绵蛋糕配方（网图出处见图）的做法步骤

步骤 1

低粉过筛两遍，烤箱预热170度 全蛋加糖隔水加热至40度，加水贻搅匀，待降温至36度，打发至纹路缓慢消失，分两次加入过筛低粉拌匀； 黄油牛奶隔水加温至40度快速乳化，加入蛋糊拌匀； 放烤箱中下层160度杯子模具30-35min，6寸模具40-45min

菜谱创建时间：2023-04-13 01:43:09