见辣不辣的泰椒土豆丝

作者： 很多小黄人

原来用小米辣或者泰椒，因为老公吃不了太辣，替换成大美人椒，问题轻松解决。看起来一模一样～红红的颜色非常好看，油炒过之后只有辣椒香味没有辣味。

用料

• 土豆 三个小个的
• 独头蒜/大蒜 半个/两瓣
• 美人椒 半个
• 香菜 4-5棵
• 花椒麻椒 一小把
• 醋 1小勺
• 酱油 3小勺
• 蚝油 3小勺
• 老抽 1小勺
• 盐 3克
• 橄榄油 20克（炒菜一半花椒油一半）

见辣不辣的泰椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

三个小土豆，去皮切丝。要想土豆丝细一点，切土豆片就要薄，尽量的薄。切好的土豆丝一定要用清水泡上，防止被氧化。

步骤 2

处理配料：美人椒切5厘米的细丝，香菜切5厘米的段，独头蒜切片。

步骤 3

锅里放10克橄榄油（比平时炒菜多一些），烧热放蒜片炒香，再放入美人椒细丝翻炒。最后放入土豆丝，充分翻炒。

步骤 4

依次放入调料：1小勺醋烹一下（一定不要多，多了就变醋溜土豆丝啦），酱油蚝油各放3小勺进行翻炒，最后放1小勺老抽调色。尝尝咸淡，适当加少许盐。最后加入100ml清水，盖盖焖煮。

步骤 5

趁着焖煮土豆丝，我们来炸个花椒油，10克橄榄油，花椒麻椒都可以（我家两个放在一起了），放进油中，小火加热，直到花椒变成深褐色。这时土豆丝也断生了，趁热把花椒油倒入（只要油不要花椒）。

步骤 6

最后放入香菜段，搅拌均匀，就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2023-04-13 00:23:19