茴香炒蚕豆米

作者： 宁静观雨

因为喜欢小茴香的味道，尝试着除了包饺子，还想做各种菜肴，借鉴葱油蚕豆瓣的做法，做了这道菜。提示一下茴香叶一定要切成细末状，让它包裹在豆瓣的表面，那叫一个香😋😋😋

用料

• 茴香叶 20克
• 蚕豆米 200克
• 油 40克（比平时炒菜要多放点油，茴香叶吸油）
• 盐 2.5克（也可根据自己的口味放）
• 鸡精 少量（可不放）

茴香炒蚕豆米的做法步骤

步骤 1

茴香叶切成细末。

步骤 2

新鲜蚕豆去皮，剥成蚕豆米。

步骤 3

起油锅爆炒蚕豆米

步骤 4

加盐

步骤 5

加少许水恰好淹没蚕豆米，用中小火煮5分钟左右至蚕豆米半酥烂状态（根据自己的口感决定蚕豆米酥烂程度）。

步骤 6

大火收干汤汁。

步骤 7

等汤汁快干时倒入茴香叶

步骤 8

翻炒30秒，茴香叶断生即可关火。

步骤 9

一盘香喷喷的茴香炒蚕豆米上桌了😋😋😋

茴香炒蚕豆米的小贴士

茴香叶一定要切成细末，不然口感不好。

菜谱创建时间：2023-04-12 23:29:08