黄焖鸡

作者： 熊猫半糖

家门口的黄焖鸡米饭每天都坐满了人，我试验了3次，终于让我找到这个配方啦！味道超赞，比店里都好吃，配上一碗米饭，绝了！

用料

• 三黄鸡 半只
• 土豆 2个
• 香菇 4朵
• 尖椒 1个
• 糖 15克
• 大红袍红汤锅底料 20克
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 干辣子段 1把

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

配菜尖椒、土豆、香菇切大块；

步骤 2

鸡块过水焯烫去腥；

步骤 3

配料汁：大红袍红汤锅底料20克、生抽3勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺，搅匀备用；

步骤 4

锅中加油和糖，炒糖色（变为枣红色）；

步骤 5

倒入鸡块翻炒均匀；

步骤 6

倒入料汁炒匀；

步骤 7

再加入土豆和香菇，再放点干辣子段，翻炒均匀；

步骤 8

加入水没过食材，焖煮20分钟；

步骤 9

加入尖椒再炒5分钟；

步骤 10

出锅装盘；

步骤 11

鸡块鲜嫩多汁；

黄焖鸡的小贴士

半糖有话说～ 1、鸡块最好选用整鸡，不要用肉多的鸡腿切块，味道差一些； 2、锅底料是点睛之笔不能省略哦；

菜谱创建时间：2023-04-12 22:22:09