销魂潮汕春菜煲

作者： Jaden_Qin

潮汕的餐厅基本都有春菜煲，以滚汤的做法，加肉排、咸猪骨、双丸、虾米、花蛤、萝卜、黄豆清润可口，清热去湿；豪一点的吃法是螺头煮春菜——用潮汕名海产响螺头配春菜，注入上汤同煮，螺头爽口，春菜淋滑，味道清醇，原汁原味，汤色浓郁却没有半点油腥。

用料

• 春菜 300-500克
• 腊肉 100克
• 香菇 5只
• 姜 5片
• 葱 2根
• 虾米 一抓
• 油 3勺
• 豆瓣酱 2-3勺

销魂潮汕春菜煲的做法步骤

步骤 1

备菜： 1.春菜切段，梗叶分开切，分开放。 2.腊肉，香菇，姜切片。

步骤 2

烹饪： 1.姜葱油爆出味。 2.腊肉，香菇，虾米放进去炒香。 3.春菜梗进去炒软。 4.春菜叶进去炒软。 5.豆瓣酱进去搅拌均匀，泡香菇的水加半碗，盖盖子炖2-3分钟。 6.出锅！

菜谱创建时间：2023-04-12 21:05:56