巧克力餐包

作者： 小西点儿

好久不动手做面包了，中种法很方便

用料

• 高筋面粉 400克
• 可可粉 20克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 70克
• 盐 6克
• 牛奶 175克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 巧克力豆 50克
• 巧克力酱 25克

巧克力餐包的做法步骤

步骤 1

调制中种：高粉100克，清水100克，酵母6克，蜂蜜6克，材料混合，搅拌均匀，盖保鲜膜，室温发酵2小时

步骤 2

发酵好的中种有蜂窝状气孔

步骤 3

面团部分：材料在顶部，除黄油和巧克力豆外，其他材料搅拌均匀，厨师机揉到粗膜，加巧克力豆和黄油，揉到薄膜。分割成20个小面团，揉圆。松弛15～20分钟

步骤 4

面团搓成水滴擀开，再卷起，摆放在烤盘上，烤箱当一盆热水，发酵40分钟

步骤 5

发酵好表面喷点水，烤箱提前预热10分钟，165度烤20分钟左右。开吃。软懦软懦的小胖子。

菜谱创建时间：2023-04-12 20:03:35