豆花牛肉

作者： 酒酿吃饱啦

用料

• 牛肉（牛排） 1块
• 常青中式豆腐 1盒
• 火锅底料 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 姜片 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 料酒 适量
• 鸡蛋清 1个
• 玉米淀粉 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 辣椒面 5克
• 花椒 适量
• 白芝麻 适量

豆花牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉微冻状态下切薄片

步骤 2

用盐，生抽，老抽，料酒，玉米淀粉，鸡蛋清和油腌制2小时

步骤 3

锅中加入姜片，蒜末，火锅底料和一大勺豆瓣酱，加入适量开水，煮开

步骤 4

再加入适量盐和白胡椒粉

步骤 5

先下豆腐，煮开后小火10分钟。再下牛肉，盖盖子小火3分钟

步骤 6

关火，撒上蒜末，花椒，辣椒面和白芝麻

步骤 7

另起锅，热油，煮到油波动

步骤 8

淋在牛肉锅上，会有“刺啦”声，就完成啦！

菜谱创建时间：2023-04-12 17:36:51